Unser Küchenchef

Küchenchef Damiano Bassano

Der Küchenchef Damiano Bassano ist jung und talentiert. Er stammt aus Puglia und hat in verschiedenen Restaurants auf der ganzen Welt gearbeitet. Seine Karriere beginnt in Paris und Straßburg. Er zog dann in die USA und nach Spanien, wo er im Restaurant von Ferran Adrià in Katalonien arbeitet, das drei Michelin-Sterne hat.

Seine Küche ist ein Labor: “Experimente geben die Möglichkeit, neue Kombinationen zu kreieren”, sagt Küchenchef Bassano.

Traditionelle, italienische Aromen kombiniert mit einzigartigen Details sind die charakteristischen Elemente seiner Küche.

Sein Talent liegt darin, die gewöhnlichsten Produkte in köstliche Speisen zu verwandeln wie “Thunfisch Medaillons mit dem Duft von Marsala” und “Carnaroli-Risotto mit Garnelen, Burrata-Mozzarella und Mandeln”.

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