Unser Küchenchef

Der gebürtige Venezianer Davide Fanti, der aufgrund seiner großen Erfahrung in Restaurants in der ganzen Welt auch der “Marco Polo der Kochplatten” genannt wird, verwöhnt seine Gäste mit einer “Malerei aus Geschmäckern.” Für ihn ist das Kochen wie Kunst, ein Laboratorium, in dem unterschiedliche Formen und Farben unendliche Kombinationen ergeben, eine Mischung, die drei unserer fünf Sinne auf einmal anspricht: das Riechen, das Sehen und das Schmecken.

Eine Küche, die auf saisonale Produkte aus regionaler Herkunft setzt, die Tag für Tag sorgfältig an den Ständen vom Rialto-Markt ausgewählt und mit einer Prise Inspiration und Phantasie interpretiert werden, die der traditionellen venezianischen Küche Frische verleihen.

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