Питание в l'Alcova - Наш шеф-повар отель Венеция

Шеф Дамиано Бассано

Молодой талантливый шеф-повар родился в Апулии. Шеф Дамиано Бассано работал во многих ресторанах по всему миру. Он начал свою карьеру в Париже и Страсбурге. Затем шеф переехал сначала в США, а потом в Испанию, где он работает в ресторане Феррана Адрия с тремя звездами Мишлена в Каталонии.

Его кухня – это лаборатория. «Постоянные эксперименты дают возможность создавать новые комбинации», говорит шеф Бассано.

Характерной особенностью его кухни являются традиционные итальянские блюда в сочетании с уникальными стилем приготовления.

Его талант заключается в преобразовании обычных продуктов в поистине восхитительные блюда, такие как «Медальоны Марсала из тунца с винным маринадом» и «Ризотто Карнароли с креветками, сыром Буррата и миндальными орехами».