Cenar en l'Alcova - Nuestro Chef Hotel Venecia

Chef Damiano Bassano

Un joven cocinero con mucho talento nacido originalmente en Puglia, el Chef Damiano Bassano ha trabajado en varios restaurantes de todo el mundo. Comenzó su carrera en París y Estrasburgo, y después se trasladó a Estados Unidos y España, donde trabajó en el restaurante de tres estrellas Michelin de Ferran Adrià, en Catalunya.

Su cocina es un laboratorio: “Experimentar te da la posibilidad de crear nuevas combinaciones”, asegura el chef Bassano.

Sabores italianos tradicionales combinados con toques únicos, ésos son los elementos distinguidos de su cocina.

Su talento reside en la transformación de productos muy humildes en platos verdaderamente deliciosos como los “Medallones de atún al perfume de vino Marsala” y el “Rissotto Carnaroli con gambas, mozzarella burrata y almendras”.