Jantar no Alcova - O nosso Chef Hotel Veneza

Chef Damiano Bassano

Um Chef jovem e talentoso, natural de Puglia, o Chef Damiano Bassano trabalhou em vários restaurantes por todo o mundo. Começou a sua carreira em Paris e Estrasburgo, tendo depois partido para os EUA e Espanha, onde trabalha no restaurante Ferran Adrià, de três estrelas Michelin, na Catalunha.

A sua cozinha é um laboratório: “As experiências dão-nos a possibilidade de criar novas combinações”, refere o Chef Bassano.

Os sabores italianos tradicionais combinados com toques exclusivos são os elementos diferenciadores da sua cozinha.

O seu talento reside em transformar os produtos mais humildes em pratos verdadeiramente deliciosos como “Medalhões de atum com aroma de vinho Marsala” e “Risotto de Carnaroli com camarões, Mozzarella Burrata e amêndoas”.